Kartoffelgratin mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln
• 1 kg Tomaten
• 400 g Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. Eine Auflaufform mit dem Olivenöl ausstreichen.
5. Die Kartoffelscheiben auf den Boden der Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Tomatenscheiben und die Mozzarellawürfel auf die Kartoffeln verteilen.
7. Die gehackte Petersilie und den Parmesan über die Füllung streuen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Interessante Information

• Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.
• Je nach Belieben können Sie auch andere Zutaten hinzufügen, wie z.B. Zucchini, Paprika oder Zwiebeln.
• Sie können auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Gouda oder Emmentaler.