Zutaten
- 2 kg gekochte Kartoffeln
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 2 EL Paniermehl
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und zerdrücken.
- Salz, Pfeffer und Eier zugeben und alles gut vermengen.
- Mehl und Paniermehl unter die Masse kneten.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese in Paniermehl wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kugeln goldbraun ausbacken.
- Kartoffelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kartoffelkrapfen sind ein typisch österreichisches Gericht und eine beliebte Beilage zu Schweinebraten oder Gulasch.
- Sie können auch als Snack oder als Beilage zu Salaten serviert werden.
- Gekochte Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Rezept, da sie leichter zu verarbeiten sind.
