Topfensuppe

Zutaten

• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 g Topfen
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Thymian
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
2. Topfen und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen.
3. Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und weiterrühren.
4. Thymian und Petersilie hinzufügen und weiterrühren.
5. Die Suppe einige Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
7. Die Topfensuppe servieren.

Interessante Information

• Topfen ist ein quarkähnliches Milcherzeugnis, das aus Milch, Joghurt und Lab hergestellt wird.
• Topfen ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle und sehr reich an Vitamin B2 und Vitamin B12.
• Topfen ist sehr nahrhaft und kann vielen Gerichten einen cremigen Geschmack verleihen.