Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g gehackte Steinpilze
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf salziges Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben hinzufügen. 10 Minuten kochen, abseihen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Steinpilze und Petersilie hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Abkühlen lassen.
- Eine gefettete Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Die Pilzfüllung darauf verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Fügen Sie für eine pikante Note etwas gehackten Knoblauch hinzu.
- Für ein vegetarisches Gericht können Sie das Fleisch durch andere gesunde Zutaten wie Bohnen oder Tofu ersetzen.
- Sie können die Pilzfüllung auch mit gekochtem Schinken oder Speck anreichern.
