Tomatensalat

Zutaten

• 3-4 große Tomaten
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Basilikum

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel die Tomatenscheiben, die Schalotte und den Knoblauch mischen.
4. In einer anderen Schüssel den Balsamico-Essig, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
5. Die Vinaigrette über die Tomaten geben und alles gut vermischen.
6. Den frischen Basilikum waschen, hacken und über den Salat geben.
7. Den Tomatensalat 5-10 Minuten ziehen lassen und servieren.

Interessante Information

• Der Tomatensalat schmeckt auch sehr gut, wenn man noch 1-2 EL gehackte Pistazien hinzufügt.
• Er passt perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.