Kartoffelnockerl mit Speck sind ein traditionelles Gericht aus Österreich. Die Nockerl werden aus gekochten Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz zubereitet und mit knusprigem Speck serviert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als herzhafte Beilage oder Hauptspeise. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese köstlichen Nockerl auf den Tisch. Genießen Sie die österreichische Küche mit diesem klassischen Rezept!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 150 g Speck
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, schälen und anschließend fein reiben.
- In einer Schüssel das Kartoffelreis mit Mehl, Eiern und Salz vermischen.
- Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Aus dem Teig kleine Nockerl formen und auf einem bemehlten Brett ablegen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und den Speck darin knusprig braten.
- Die Nockerl in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die gegarten Nockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Die Nockerl mit dem knusprigen Speck servieren.
