Zutaten
- 1 kg Kastanien
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Schmand
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kastanien schälen und in einem Topf mit Wasser aufkochen. 10 Minuten kochen lassen und abgießen.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Gemüsebrühe, Mehl und Schmand in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- Die Kastanien dazugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kastanienkoch servieren.
Interessante Information
- Kastanienkoch ist ein traditionelles Gericht und wird in vielen österreichischen Regionen gegessen.
- Das Rezept wurde von österreichischen Bauern erfunden und ist ein beliebtes Mittagessen.
- Kastanien sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu anderen Kohlenhydraten.
