Zutaten
- 200 g Kalbsleber
- 80 g Butter
- 1 EL Mehl
- 4 EL süßer Rotwein
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Schalotten
- 4 Scheiben Toast
Zubereitung
- Die Kalbsleber in feine Streifen schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leberstreifen hinzufügen und kurz anbraten.
- Mehl dazu geben, unter Rühren weiter braten.
- Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
- Die Kalbslebercreme mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie und die Schalotten hinzufügen.
- Die Toastscheiben auf ein Backblech legen und die Kalbslebercreme darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Die Kalbslebercreme lässt sich auch kalt servieren
- Statt Toast können auch Baguette-Scheiben, Cracker oder Brezeln verwendet werden
- Für eine besonders herzhafte Note können auch noch Schinkenwürfel hinzugegeben werden
