Zutaten
- 150 ml trockener Weißwein
- 100 g Himbeeren, frisch oder TK
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 2 TL Senfkörner
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlener Kurkuma
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Erwärmen Sie den Wein in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Himbeeren, den Apfelessig, den Zucker, die Senfkörner, den Pfeffer, den Ingwer und den Kurkuma hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten köcheln, bis sie dick und sirupartig wird.
- Gießen Sie die Sauce in eine Schüssel und geben Sie den Zitronensaft hinzu.
- Lassen Sie die Sauce abkühlen und servieren Sie sie zu Ihrem Lieblingsfischgericht.
Interessante Information
- Cumberland-Sauce verleiht Ihren Fischgerichten einen leicht süßlichen Geschmack.
- Sie können die Sauce auch als Dip für Gemüse oder Chips verwenden.
- Die Sauce schmeckt auch gut zu Fleischgerichten wie Lamm, Rind oder Geflügel.
