Hühnercurry mit Chili und Curryblättern

Zutaten

• 500 g Hühnerbrust
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL mildes Currypulver
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Salz
• 1 Handvoll Curryblätter

Zubereitung

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Das Hühnerfleisch hinzufügen und kurz anbraten.
5. Tomatenmark, Kokosmilch, Currypulver, Chilipulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Curryblätter hinzufügen und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
7. Das Curry mit Reis servieren.

Interessante Information

• Curryblätter werden häufig in südasiatischen Gerichten verwendet. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium.
• Curryblätter werden nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch zur Behandlung von Magenbeschwerden und Kopfschmerzen.
• Curryblätter können auch als Gewürz in Salaten, Fischgerichten und sogar in Desserts verwendet werden.