Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 rote Paprika, gehackt
- 1/2 grüne Paprika, gehackt
- 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Chilipulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Dose geschälte Tomaten (400g)
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 200g gemischte Bohnen (z.B. Kichererbsen, weiße Bohnen, Kidneybohnen)
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, rote und grüne Paprikaschoten, Koriander und Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten.
- Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Sekunden unter Rühren braten.
- Dann die geschälten Tomaten, die Gemüsebrühe und die gemischten Bohnen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gemahlenen Kreuzkümmel bestreuen.
Interessante Information
- Diese Suppe ist ein leckeres und schnelles Gericht, das eine gesunde und energiereiche Mahlzeit liefert.
- Sie können es mit frisch gebackenem Brot, Tortillas oder Fladenbrot servieren.
- Sie können die Zutaten je nach Geschmack variieren, z.B. mehr Gemüse oder andere Gewürze hinzufügen.
