Zutaten
- 400 g Fischfilet, in 1/2 cm große Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 1 EL Butter
- 1 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 5 EL Mehl
- 2 TL Basilikum, gehackt
- 2 TL Thymian, gehackt
- 1 l Fischfond
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sahne
- 1 EL Weißweinessig
Zubereitung
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Fisch hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mehl einrühren und kurz mitdünsten.
- Fischfond hinzugeben und die Suppe aufkochen lassen.
- Tomatenmark, Sahne und Essig unterrühren und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Basilikum und Thymian dazugeben und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
- Fertig!
Interessante Information
- Dieses Rezept stammt aus der Region Vorarlberg und wird schon seit Generationen in dieser Region genossen.
- Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht.
- Diese Suppe kann auch einfach und schnell zubereitet werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.
