Tiroler Gerstensuppe

Zutaten

• 500 g Gersten
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Schnittlauch, gehackt
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Kürbiskerne, gehackt

Zubereitung

1. Gersten in einen Topf geben und mit 2 Liter Wasser aufsetzen.
2. Salz hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Tomatenmark, Mehl, Zucker, Essig, Petersilie, Schnittlauch und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Zwiebelmischung in den Topf geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
6. Kürbiskerne unterrühren und die Suppe abschmecken.

Interessante Information

• Gerstensuppe ist ein typisch österreichisches Gericht und eine beliebte Wahl in Tirol.
• Sie können die Suppe variieren, indem Sie etwas Gemüse hinzufügen.
• Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne oder einer Scheibe Käse.