Zutaten
- 500g Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 50g Speck
- 150ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
- Eier und Mehl in einer Schüssel verquirlen.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Speckwürfel in einer Pfanne auslassen, dann abkühlen lassen.
- Kartoffelbrei in die Schüssel mit den Eiern und dem Mehl geben und alles zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
- Die Streifen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
- Milch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zum Kochen bringen. Die Motschsuppe in die Milch geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Motschsuppe auf vier Tellern anrichten und mit den Speckwürfeln bestreuen.
Interessante Information
- Motschsuppe ist ein typisches Gericht der Salzkammergut-Region in Österreich.
- Es ist ein sehr einfaches Rezept und kann mit wenigen Zutaten zubereitet werden.
- Es eignet sich als Hauptgericht oder als Beilage.
