Hollersuppe

Zutaten

• 100 g Walnüsse
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen.
5. Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten.
6. Äpfel und Walnüsse hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.
8. Die Suppe ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Hollersuppe ist ein traditionelles österreichisches Rezept.
• Walnüsse sind reich an pflanzlichen Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen.
• Äpfel enthalten viele wertvolle Nährstoffe und sind reich an Ballaststoffen.
• Gemüsebrühe ist eine gesunde, nährstoffreiche Alternative zu Bouillon.