Gruener Hühnercurry mit Koriander und Chili

Zutaten

• 1 Bündel Frühlingszwiebeln
• 3 grüne Chilischoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stängel Zitronengras
• 0.5 Bund Thai-Basilikum
• 2 TL Koriandersamen
• 1 TL geriebener Ingwer
• 5 EL Öl
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Messerspitze Pfeffer
• 500 g Hühnerbrustfilets
• 250 ml Kokosmilch

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Chilis halbieren, entkernen und klein schneiden. Knoblauch hacken. Zitronengras putzen und in Ringe schneiden. Koriander und Basilikum waschen und Blätter abzupfen.
2. Koriander mörsern und mit Gewürzen, Ingwer, Limettensaft und Öl zu einer Paste verrühren.
3. Hühnerfleisch in Streifen schneiden, mit Currypaste marinieren und 30 Minuten einwirken lassen. Fleisch in Öl anbraten, restliche Paste und Kokosmilch zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.