Zutaten
- 3 Hühnchenbrüste
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Grüne Chilischote, gehackt
- 1 EL Ingwer, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 250 g Paradeiser, gehackt
Zubereitung
- Hühnchenbrüsten in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnchenstücke hinzufügen. Die Hühnchenstücke bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
- Currypulver, Tomatenmark, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und alles vermischen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und Ingwer hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
- Kokosmilch und Paradeiser hinzufügen und alles gut vermischen. Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können das Curry auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Kürbis variieren.
- Verwenden Sie für eine intensivere Würze mehr Currypulver oder Chilischoten.
- Sie können statt Hühnchen auch anderes Gemüse oder Tofu verwenden.
