Hühnercurry mit Basmatireis

Zutaten

• 3 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Currypaste
• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frische gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie, etc.
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Basmatireis

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
2. Currypaste und Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Basmatireis hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Sofort servieren.

Interessante Information

• Sie können auch andere Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons verwenden.
• Für eine vegane Variante können Sie die Hähnchenbrustfilets durch Tofu ersetzen.
• Sie können auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.