Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 400 g Hühnerfleisch, in Würfel geschnitten
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 100 g frische Zuckerschoten
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin 1-2 Minuten anbraten.
- Currypulver, Kurkuma, Hühnerfleisch, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kokosblütenzucker, Zuckerschoten, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist und die Zuckerschoten weich sind, ca. 20 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Sie können auch andere Sorten Gemüse hinzufügen, wie beispielsweise Karotten oder Paprika.
- Sie können auch Kokosmilch statt Gemüsebrühe hinzufügen, um dem Curry eine cremigere Konsistenz zu verleihen.
- Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie beispielsweise Chili, Ingwer oder Kreuzkümmel.
