Radieschenbutter

Zutaten

• 500 g Radieschen
• 100 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Etwas schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Radieschen waschen und trocken tupfen.
2. Die Radieschen in Scheiben schneiden.
3. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
4. Die Radieschen in die geschmolzene Butter geben und das Ganze unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Salz, Zucker und Pfeffer hinzugeben und nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Radieschenbutter in ein Glas füllen und abkühlen lassen.

Interessante Information

• Radieschen sind eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten auch Vitamin A, Vitamin K und Folsäure.
• Radieschenbutter ist eine leckere Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder sogar als Sandwichaufstrich.