Klassische Linzer Augen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Glas Aprikosenmarmelade

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Keksausstecher runde Kekse ausstechen.
4. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und auf die Kekse spritzen. Die anderen Kekse oben drauflegen.
6. Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen.

Interessante Information

• Linzer Augen werden auch als "Linzer Torte" bezeichnet.
• Sie können auch mit anderen Marmeladen wie Erdbeere oder Himbeere gefüllt werden.
• Die Kekse schmecken am besten, wenn sie warm serviert werden.