Die klassische Sauce Hollandaise ist eine beliebte Beilage zu Spargel, Fisch und vielen anderen Gerichten. Sie ist bekannt für ihren butterweichen Geschmack und ihre cremige Konsistenz. In diesem einfachen Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Sauce Hollandaise ganz unkompliziert selber machen können.
Zutaten
- 3 Eigelb
- 250 g Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und anschließend abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zitronensaft verrühren.
- Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen.
- Die Masse in einem Wasserbad erhitzen und dabei weiterhin kräftig rühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
