Die Semmelknödel mit Speck sind ein traditionelles österreichisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Knödel werden aus altbackenen Semmeln, Milch, Eiern, Petersilie und Speck zubereitet und mit einer leckeren Bratensauce serviert. Sie sind besonders einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für Jung und Alt. Eine perfekte Mahlzeit für gemütliche Abende oder festliche Anlässe. Probieren Sie dieses herzhafte Rezept aus und lassen Sie sich von dem authentischen Geschmack der österreichischen Küche begeistern!
Zutaten
- 6 alte Semmeln
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 100 g Speck
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 ml Bratensauce
Zubereitung
- Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Milch in einem Topf erhitzen und über die Semmeln gießen. Alles gut vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Semmeln weich sind.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Eier verquirlen und zusammen mit der gehackten Petersilie zu den Semmeln geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Knödelmasse kleine Knödel formen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15-20 Minuten garen.
- Währenddessen die Bratensauce erhitzen.
- Die fertigen Semmelknödel aus dem Wasser nehmen und mit der Bratensauce servieren. Nach Belieben kann man die Knödel auch in der Pfanne anbraten, um sie knuspriger zu machen.
- Guten Appetit!
