Saftiges Schoko-Huhn mit einem Hauch von Schokolade und würzigem Rotkraut

Dieses Rezept vereint zartes Hühnerfleisch mit einer dezenten Schokoladennote und würzigem Rotkraut. Das Schoko-Huhn wird im Ofen gebacken und entfaltet dabei sein saftiges Aroma. Zusammen mit dem Rotkraut ergibt sich eine köstliche Kombination aus herzhaften und süßen Aromen. Das Gericht benötigt eine Zubereitungszeit von ca. 1 Stunde.

Zutaten

• 4 Hühnerkeulen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 100 g Kochschokolade
• 2 EL Olivenöl
• 350 g Rotkraut
• 2 EL Zucker
• 2 EL Rotweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 EL Butter
• 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Hühnerkeulen abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
5. Die Kochschokolade grob hacken.
6. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Hühnerkeulen von allen Seiten goldbraun anbraten.
7. Die Keulen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
8. Im Bräter die Knoblauchscheiben und Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind.
9. Die Kochschokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
10. Das Rotkraut hinzufügen und mit Zucker, Rotweinessig, Salz und Pfeffer würzen.
11. Die Hühnerkeulen zurück in den Bräter legen und die Hühnerbrühe angießen.
12. Das Lorbeerblatt und den gemahlenen Zimt dazugeben.
13. Den Bräter abdecken und das Schoko-Huhn ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
14. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
15. Die Semmelbrösel hinzufügen und goldbraun rösten.
16. Das Schoko-Huhn aus dem Ofen nehmen und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
17. Das Gericht heiß servieren und gemeinsam mit einem knackigen Salat oder Kartoffelpüree genießen.

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