Der Vorarlberger Erdäpfelriebel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus Kartoffeln hergestellt wird. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen herzhaften und köstlichen Erdäpfelriebel zubereiten können. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Kartoffeln werden gerieben und in der Pfanne mit Zwiebeln angebraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Servieren Sie diesen Erdäpfelriebel als Beilage oder als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat. Genießen Sie diese traditionelle österreichische Spezialität!
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- etwas Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Die geriebenen Kartoffeln zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den Erdäpfelriebel auf einen Teller geben und mit etwas Mehl bestäuben.
- Nach Belieben mit frischem grünen Salat servieren.
