Köstliche und traditionelle Vorarlberger Kässpätzle

Vorarlberger Kässpätzle sind ein köstliches Gericht aus der österreichischen Küche. Die Spätzle werden mit würzigem Käse und gerösteten Zwiebeln überbacken und sind ein wahrer Genuss. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 1 TL Salz
• 150 g Bergkäse (alternativ Emmentaler oder Gruyère)
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch und das Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig mit einer Spätzlepresse oder einem Spätzlehobel ins kochende Wasser geben.
5. Die Spätzle etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die gekochten Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
7. Den Käse reiben.
8. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
9. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
10. Die abgetropften Spätzle zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
11. Den geriebenen Käse über die Spätzle geben und alles gut vermischen.
12. Die Spätzle mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Pfanne abdecken und die Kässpätzle bei geringer Hitze schmoren lassen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste entsteht.
14. Die Kässpätzle heiß servieren und genießen!

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