Rotweinsauce für Steak - Rezept

Diese Rotweinsauce ist die perfekte Begleitung für ein saftiges Steak. Sie verleiht dem Fleisch eine würzige und aromatische Note und sorgt für das gewisse Extra auf dem Teller. Die Zubereitung der Sauce ist einfach und gelingt garantiert jedem.

Zutaten

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Rotwein
• 200 ml Rinderfond
• 1 TL Speisestärke
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Den Rotwein hinzufügen und bei starker Hitze einkochen lassen, bis sich die Menge halbiert hat.
4. Den Rinderfond hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Sauce einrühren, um sie etwas anzudicken.
6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
7. Die Rotweinsauce zusammen mit dem Steak servieren.

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