Klassische Zucchinisuppe - Einfach und lecker

Die klassische Zucchinisuppe ist ein einfaches und leckeres Rezept, das sich perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit eignet. Sie ist leicht zuzubereiten und enthält nur wenige Zutaten. Die Suppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und passt zu jeder Jahreszeit. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie eine cremige und frische Zucchinisuppe.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
9. Die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
10. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Zucchinisuppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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