Klassisches Rezept für eine leckere Kartoffelsuppe

Die Kartoffelsuppe ist ein klassisches Gericht, das in vielen Varianten zubereitet werden kann. Sie ist einfach herzustellen und wärmt an kälteren Tagen von innen. In diesem Rezept wird eine traditionelle Version der Kartoffelsuppe vorgestellt, die mit frischen Kräutern und würziger Brühe verfeinert wird.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und klein hacken.
2. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend die Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Währenddessen die Petersilie fein hacken. Nach der Kochzeit die Suppe pürieren, entweder mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine.
5. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne hinzufügen. Alles gut verrühren und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
6. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelsuppe ist nun servierbereit.

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