Der Kürbiskern-Karotten-Brotaufstrich ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Streichcremes. Er überzeugt mit seinem frischen Geschmack und den wertvollen Inhaltsstoffen von Kürbiskernen und Karotten. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Perfekt als Aufstrich für Brot oder als Dip für Gemüsesticks.
Zutaten
- 200 g Karotten
- 80 g Kürbiskerne
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Karotten schälen und grob raspeln.
- Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die gerösteten Kürbiskerne zusammen mit den gehackten Knoblauchzehen in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
- Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse mixen.
- Die geraspelten Karotten untermischen und den Brotaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kürbiskern-Karotten-Brotaufstrich mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Den Aufstrich auf frischem Brot genießen oder als Dip für Gemüsesticks servieren.
