Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
• 1 EL Mehl
• 1 EL gehackter Thymian
• 2 TL Salz
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL frisch geriebener Parmesan
• 1 EL frisch gehacktes Basilikum
• 2 EL Croutons
• 2 EL Kürbiskerne

Zubereitung

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu. Braten Sie die Knoblauchzehe für ein paar Minuten.
2. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es um, bis es sich mit dem Öl vermischt hat. Fügen Sie den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.
3. Langsam fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, während Sie gleichzeitig rühren. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie dicklich wird.
4. Fügen Sie die Butter, den Parmesan und das Basilikum hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Fügen Sie die Croutons und die Kürbiskerne hinzu und servieren Sie die Suppe sofort.

Interessante Information

• Diese Suppe kann auch mit anderen Gewürzen, Kräutern und Gemüse zubereitet werden, um sie noch schmackhafter zu machen.
• Sie können auch geriebener Käse anstelle des Parmesans verwenden.
• Sie können auch frische Kräuter hinzufügen, um die Suppe noch aromatischer zu machen.