Knoblauchsuppe mit Schafskäse

Zutaten

• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 l Gemüsebrühe
• 3 EL frisch gehackter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Schafskäse, zerbröckelt

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Die Kartoffeln hinzufügen und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Den Oregano und die Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
5. Die Suppe bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Schafskäse in die Suppe geben und alles gut miteinander vermischen.
7. Die Suppe noch einmal abschmecken und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
8. Die Suppe in Schüsseln verteilen und heiß servieren.

Interessante Information

• Knoblauchsuppe ist ein traditionelles Gericht in vielen Mittelmeerländern und wird häufig als Vorspeise serviert.
• Der Schafskäse verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack.