Knusprig-scharfes Hühnchen mit zarten Zuckererbsen

Ein köstliches Gericht, bei dem zartes Hühnchenfleisch in einer knusprigen Pfefferkruste gebraten wird, begleitet von zarten Zuckererbsen. Die Kombination aus scharf und süß macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 4 Hühnerbrustfilets
• 2 EL schwarze Pfefferkörner
• 2 EL grobes Meersalz
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 200g Zuckererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig

Zubereitung

1. Die Pfefferkörner und das Meersalz im Mörser grob zerkleinern und mit dem braunen Zucker vermischen.
2. Die Hühnerbrustfilets damit großzügig einreiben und für 30 Minuten marinieren lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die marinierten Hühnerbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten.
4. In der Zwischenzeit die Zuckererbsen waschen und putzen, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
5. Die Zuckererbsen zusammen mit Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbraten.
6. Mit Sojasauce und Honig ablöschen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
7. Die Hühnerbrustfilets auf den Zuckererbsen anrichten und servieren.

Interessante Information