Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
- 2 EL Salz
- 1 Prise Backpulver
- 200 g frische Brennesselblätter
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Teig herstellen: Mehl in eine Schüssel geben, Butter hinzufügen und die Zutaten mit den Fingern zu einer homogenen Masse kneten. Das Ei, den Zucker, das Salz und das Backpulver dazugeben und alles gut vermengen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen.
- Die Brennesselblätter waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Olivenöl vermengen und beiseite stellen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die geschnittenen Brennesselblätter darauf verteilen. Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden verschließen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
Interessante Information
- Brennesselblätter sind eine gesunde und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Gemüse. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe und sind reich an Proteinen.
- Brennesselblätter haben einen leicht nussigen Geschmack und passen gut zu vielen verschiedenen Gerichten.
- Brennesselblätter sollten immer frisch verwendet werden, da sie schnell verderben und schlecht schmecken können.
