Knusprige Hühner-Kroketten sind eine köstliche Beilage oder ein Snack für Zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken der ganzen Familie. Diese Kroketten sind außen knusprig und innen herrlich cremig. Ein Rezept, das garantiert gelingt!
Zutaten
- 500g mehlig kochende Kartoffeln
- 200g gekochte Hähnchenbrust
- 1 Ei
- 60g geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 200g Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend abgießen. Ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Die Hähnchenbrust fein pürieren und zu den Kartoffeln geben.
- Das Ei, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie zu der Mischung geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit feuchten Händen kleine Kroketten formen und in den Semmelbröseln wenden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kroketten portionsweise darin goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
