Köstliche Eier in würziger Senfsauce

Eier in Senfsauce sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Die Kombination aus saftigen Eiern und einer cremigen Senfsauce ist einfach köstlich. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Die würzige Senfsauce verleiht den Eiern eine besondere Geschmacksnote und macht das Gericht zu einem wahren Genuss. In nur wenigen Minuten ist dieses traditionelle Gericht fertig und bereit zum Servieren.

Zutaten

• 4 Eier
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 2 EL grober Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und schälen.
2. Die geschälten Eier halbieren und beiseite stellen.
3. In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen.
4. Das Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht bräunlich wird.
5. Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
6. Den Senf in die Sauce einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
8. Die Sauce vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie untermischen.
9. Die halbierten Eier vorsichtig in die Senfsauce legen und kurz erwärmen.
10. Die Eier in Senfsauce heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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