Zutaten
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Kartoffeln hinzufügen und alles aufkochen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und alles gut verrühren.
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und abschmecken.
- Die Sahne hinzufügen und alles noch einmal gut verrühren.
- Zum Schluss noch den Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Suppe ist nun fertig zum Servieren.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit Gemüse Ihrer Wahl anreichern, z.B. Brokkoli, Karotten oder Zucchini.
- Um die Suppe noch cremiger zu machen, können Sie statt Sahne auch Joghurt oder Milch verwenden.
- Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie, Kerbel oder Schnittlauch würzen.
- Sie können die Suppe auch mit Bacon oder Speck anreichern, um eine noch mehr Geschmack zu schaffen.
