Köstliche Fenchelsauce zum Verfeinern von Gerichten

Die Fenchelsauce ist eine köstliche und würzige Ergänzung für viele Gerichte. Sie eignet sich besonders gut zu Fisch, Gemüse oder Pasta und verleiht den Gerichten eine besondere Note. Mit frischen Zutaten zubereitet, ist die Fenchelsauce nicht nur lecker, sondern auch gesund. In nur wenigen Minuten ist das Rezept fertig und kann sofort genossen werden.

Zutaten

• 1 Fenchelknolle
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Fenchelknolle putzen, den Strunk entfernen und den Fenchel in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Fenchelstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie etwas weicher sind.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Fenchelstücke etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und gar sind.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen.
8. Die Fenchelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Fenchelsauce kann warm serviert werden und passt gut zu Fisch, Gemüse oder Pasta.

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