Diese Fischquiche ist ein wahrer Gaumenschmaus für Liebhaber von Meeresfrüchten. Der knusprige Teig bildet die perfekte Basis für die cremige Füllung aus frischem Fisch, saisonalem Gemüse und einer würzigen Kräutermischung. Das Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein festliches Abendessen oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Zutaten
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 300g Fischfilet (z.B. Lachs, Kabeljau)
- 100g frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
- 1 Zitrone
- 200ml Sahne
- 4 Eier
- 150g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
- Mehl, kalte Butter, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
- Fischfilet in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken und Zitrone auspressen.
- Sahne, Eier, geriebenen Käse, Kräuter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
- Fischstücke auf dem Teig verteilen und die Eimasse darübergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
- Heiß oder kalt servieren und genießen!
