Eine erfrischende Suppe aus Trauben und Mandeln, perfekt für den Sommer

Diese Trauben-Mandel-Suppe ist eine köstliche und erfrischende Vorspeise für den Sommer. Die süße Note der Trauben kombiniert mit dem nussigen Aroma der Mandeln macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen an heißen Tagen.

Zutaten

• 500g Trauben
• 100g Mandeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 500ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

1. Trauben waschen, halbieren und entkernen.
2. Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Trauben hinzufügen und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen.
8. Sahne hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Suppe in Schalen füllen, mit den gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.

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