Eine exotische und würzige Suppe mit Ananas und Curry verfeinert

Diese Ananas Curry Suppe ist eine gelungene Kombination aus fruchtiger Süße der Ananas und scharfer Würze des Currys. Perfekt für alle, die gerne mal etwas Neues ausprobieren und ihren Gaumen mit exotischen Geschmäckern verwöhnen möchten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein köstliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 1 Dose Ananasstücke
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Currypulver
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz, Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Das Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Ananasstücke dazugeben und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas weich ist.
5. Die Suppe pürieren und die Kokosmilch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe nochmal kurz erhitzen und heiß servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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