Ein köstliches österreichisches Dessert mit Topfen und Zwetschken

Der Topfen-Zwetschken-Schmarrn ist ein beliebtes Dessert aus Österreich, das besonders im Herbst gerne gegessen wird. Die Kombination aus luftigem Topfenschmarrn und süßen Zwetschken sorgt für einen einzigartigen Genuss. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt, um Gäste zu verwöhnen.

Zutaten

• 500g Topfen
• 4 Eier
• 6 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 100g Mehl
• 1 TL Zimt
• 500g Zwetschken
• 100g Zucker
• 1 TL Zimt
• Butter zum Anbraten

Zubereitung

1. Zuerst den Topfen mit den Eigelben, Zucker, Salz, Mehl und Zimt verrühren.
2. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
3. Die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.
4. Die Zwetschken mit Zucker und Zimt vermischen und kurz ziehen lassen.
5. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwetschken darin anbraten.
6. Die Topfenmasse über die Zwetschken geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
7. Den Schmarrn mit zwei Gabeln zerteilen und weiterbraten, bis er goldbraun ist.
8. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

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