Köstliche Nuss-Spätzle für Genießer

Nuss-Spätzle sind eine leckere Variante der traditionellen Spätzle und bestechen durch ihr nussiges Aroma. Mit gerösteten Nüssen verfeinert und in einer cremigen Sauce serviert, sind sie ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber der schwäbischen Küche.

Zutaten

• 250g Mehl
• 4 Eier
• 125ml Milch
• eine Prise Salz
• 100g gemischte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse)
• 50g Butter
• 1 Zwiebel
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend beiseite stellen.
3. Die Zwiebel fein hacken und in heißer Butter glasig dünsten.
4. Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Salzwasser geben und wenige Minuten ziehen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
5. Die Spätzle mit einer Schaumkelle abschöpfen und gut abtropfen lassen.
6. Die Sahne zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die abgetropften Spätzle in die Pfanne geben und die gerösteten Nüsse untermischen.
8. Alles gut vermengen und heiß servieren. Guten Appetit!

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