Die Griessnockerlsuppe ist eine beliebte österreichische Suppe, die mit hausgemachten Griessnockerln in einer klaren Brühe serviert wird. Diese Suppe ist herzhaft, wärmend und perfekt für kalte Tage. Sie kann als Vorspeise oder als leichte Hauptmahlzeit genossen werden.
Zutaten
- Für die Griessnockerl: 100g Griess, 2 Eier, 50ml Milch, Salz, Muskatnuss
- Für die Suppe: 1 Liter Hühnerbrühe, Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch), Petersilie
Zubereitung
- Für die Griessnockerl: Griess in kochende Milch einrühren, abkühlen lassen. Ei, Salz und Muskatnuss unterrühren. Nockerl formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Für die Suppe: Gemüse klein schneiden und in heißem Öl anschwitzen. Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Griessnockerln hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren und servieren.
