Köstliche kalte Gurkensuppe

4 stars
4.40 (13)
Köstliche kalte Gurkensuppe
Koch & Ruhezeit:
5 min.
Zubereitungszeit:
10 min.
Gesamtzeit:
15 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 05, 2023

Zutaten

  • 2 mittelgroße Gurken
  • 200 ml Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 3 EL fein gehackte Minzeblätter
  • 2 EL fein gehackter Dill
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurken waschen und grob raspeln.
  2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und vorsichtig vermengen.
  3. Die Suppe in eine Schüssel oder in einzelne Schalen füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. nach Salz und Pfeffer würzen.
  5. Mit frisch gehackter Petersilie oder Minze bestreuen und servieren.

Interessante Information

  • Dieses Rezept ist ein einfaches und schnelles Rezept, das eine leckere und erfrischende Mahlzeit für einen heißen Sommertag liefert.
  • Die Suppe kann in einzelnen Schälchen serviert werden oder in einer größeren Schüssel, so dass jeder sich seine Portion nehmen kann.
  • Wenn Sie eine vegane Version der Suppe zubereiten möchten, können Sie statt Joghurt einfach eine vegane Alternative verwenden.