Zutaten
- 2 mittelgroße Gurken
- 200 ml Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 3 EL fein gehackte Minzeblätter
- 2 EL fein gehackter Dill
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Gurken waschen und grob raspeln.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und vorsichtig vermengen.
- Die Suppe in eine Schüssel oder in einzelne Schalen füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und ggf. nach Salz und Pfeffer würzen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Minze bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist ein einfaches und schnelles Rezept, das eine leckere und erfrischende Mahlzeit für einen heißen Sommertag liefert.
- Die Suppe kann in einzelnen Schälchen serviert werden oder in einer größeren Schüssel, so dass jeder sich seine Portion nehmen kann.
- Wenn Sie eine vegane Version der Suppe zubereiten möchten, können Sie statt Joghurt einfach eine vegane Alternative verwenden.
