Diese Karamellcreme mit Himbeermus ist eine Komposition aus cremiger Süße und fruchtiger Frische. Das Karamellaroma harmoniert perfekt mit dem säuerlichen Himbeermus, was für einen wahren Gaumenschmaus sorgt. Ein einfaches Rezept, das Eindruck macht und Lust auf mehr macht.
Zutaten
- 200g Zucker
- 200ml Schlagobers
- 4 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 250g Himbeeren
- 50g Zucker
Zubereitung
- Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
- Das Schlagobers erwärmen und langsam zum Karamell geben, gut umrühren.
- Die Eigelbe trennen und mit der Vanilleschote verquirlen, zur Karamellmischung geben und unter Rühren eindicken lassen.
- Für das Himbeermus die Himbeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Die Karamellcreme in Gläser füllen und mit dem Himbeermus garnieren.
- Kalt stellen und vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren.
