Ein köstliches und gesundes Rezept für gebackenen Zander mit Ofengemüse und einem würzigen Kräuterquark.

Dieses Rezept kombiniert saftigen Zander mit buntem Ofengemüse und einem cremigen Kräuterquark. Die perfekte Mahlzeit für alle Fischliebhaber, die etwas Leichtes und Gesundes genießen möchten. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Zutaten

• 4 Zanderfilets
• 2 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 150g Kräuterquark
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse auf ein Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und Knoblauchzehen darüberpressen.
5. Das Gemüse im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis es weich ist.
6. Die Zanderfilets auf das Gemüse legen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
7. In der Zwischenzeit den Kräuterquark mit frischen Kräutern vermischen.
8. Den gebackenen Zander mit dem Ofengemüse auf Teller anrichten und mit dem Kräuterquark servieren.

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