Dieses vegane Gulasch ist eine köstliche Alternative zum klassischen Fleischgericht. Es ist reich an Gemüse wie Paprika, Kartoffeln und Pilzen und wird in einer würzigen Tomatensoße gekocht. Perfekt für alle, die nach einer veganen Variante des beliebten Gerichts suchen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 4 Kartoffeln
- 250g Champignons
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Sojasauce
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anbraten.
- Paprika und Champignons in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls hinzufügen.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Sojasauce dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
