Ein köstliches vegetarisches Gericht mit selbstgemachten Gnocchi und aromatischem Basilikum.

Diese vegetarischen Basilikum Gnocchi sind ein echter Gaumenschmaus. Die selbstgemachten Gnocchi werden mit frischem Basilikum verfeinert und in einer leckeren Sauce serviert. Ein einfaches Rezept, das das Herz aller Pasta-Liebhaber höher schlagen lässt.

Zutaten

• 500g mehlige Kartoffeln
• 200g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• eine Handvoll frischer Basilikumblätter
• 50g Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 400ml passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Das Mehl, das Ei, Salz, Pfeffer und gehackten Basilikum zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Die Gnocchi formen und auf einem bemehlten Brett ruhen lassen.
4. Für die Sauce Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anschwitzen und passierte Tomaten zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und zur Sauce geben.
6. Alles gut vermengen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Interessante Information