Lachs-Gnocchi mit Rucola ist ein köstliches Gericht, das sich einfach zubereiten lässt. Die selbstgemachten Gnocchi werden in einer leckeren Sauce aus Sahne, Weißwein und Knoblauch serviert und mit gebratenem Lachs sowie frischem Rucola verfeinert. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Liebhaber der mediterranen Küche!
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 150g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 2 Lachsfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 100ml Weißwein
- 200ml Sahne
- Rucola
- Parmesan
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, stampfen und mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten
- Teig zu Schlange rollen, in Stücke schneiden und zu Gnocchi formen
- Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten
- Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und Sahne hinzufügen
- Gekochte Gnocchi zur Sauce geben, mit Parmesan bestreuen und mit Rucola garnieren
- Gebratenen Lachs auf den Gnocchi platzieren und servieren
